今年も期間限定で登場！旬のいちごをまるごと味わう「いちご琥珀餅 -いちごこはくもち-」

“旬”を贅沢に味わう

日本で古くから大切にされてきた食材をもっとも美味しく、栄養価の高い状態で食べることができる「旬」の季節。

ひと時しか楽しむことができない「旬」を和菓子でも味わっていただくため、京はやしやでは旬と和菓子を掛け合わせたスイーツを考案しました。
試行錯誤の末に生み出された商品。それが、今回再登場の「いちご琥珀餅」です。

匠の技を一つに

静岡県伊豆の国市で愛情深く苺作りに取り組む「伊豆HOLLY’S（イズホーリーズ）」とのコラボレーションで、紅ほっぺを販売期間中ずっと、安定的に提供頂けることとなりました。

伊豆HOLLY’S代表の堀井和雅氏はよりおいしい苺作りの研究を惜しまない人物です。
「気候に左右されず、常に美味しい苺を作るのがプロ。」と語る堀井氏の苺作りには土や肥料、水、温度管理まで徹底されたハウス内と、その全てにこだわりが溢れています。

“瞬”を感じるその一口の魅力

最高の旬の食材にこだわったため、ご購入いただいた時が、最も新鮮で美味しい状態です。

ぜひ、購入後はお早めにお召し上がりください。　

贅沢ないちご「紅ほっぺ」の魅力

いちご琥珀餅の苺は全て、静岡を代表するブランド品種「紅ほっぺ」を使用しています。

2024年1月の伊豆北部は昨年の同時期よりも平均気温が4度ほど高く、陽の光をたっぷり浴びることができた紅ほっぺは鮮やかな濃い赤に色づき、ハリのあるつやつやとした見た目に育っています。

いちご琥珀餅のためだけに作られた「餡」

今年のコクのある紅ほっぺとのバランスを考えて作られた「抹茶」と「こしあん」は甘さを控えめにし、少し固めに仕上げられています。

宇治抹茶のほろ苦く繊細な味わいと鮮やかな色味を損なわぬよう手際よく作られた抹茶餡、そして風味がよく粒の大きさの揃った十勝産小豆を使用したこし餡はどちらも自信作です。

琥珀色に輝く「わらび餅」

まるで宝石のように琥珀色に輝くわらび餅は、職人が毎日銅釜で練り上げて仕込んでいます。
黒糖を加えたコクのある素朴な甘みとわらび餅の特徴であるぷるぷるの食感、そして、表面の艶や粘度から最後の口どけまでこだわった最高の仕上がりです。

「いちご琥珀餅」は、京はやしや各店、林屋新兵衛、林屋茶園で1つからお求め頂けるほか、公式オンラインショップでもお求めいただけます。ご自宅でも、カフェ店舗でも、お好きな場所でお楽しみください。

また、消費期限が大変短い和生菓子となっているため、買ったその日、届いたその日にお召し上がり頂きたく思います。
公式オンラインショップでお求めの際にはぜひご希望のお届け日（配送希望日）をご指定ください。

※いちご琥珀餅の単品販売は、店舗のみのご案内です。

01. いちごの頂点から半分にカットします。
02. さらに半分にカットし、四等分します。
03. 一欠片ずつ、そのまま一口でお召し上がりください。半分にカットした状態でお召し上がりいただくのもおすすめです。

いちご、あんこ、わらび餅の3つを一緒にお召し上がりいただくことで、旬の味を存分に味わうことができます。
また、カットした際の綺麗な断面にもこだわっておりますので、併せてお楽しみください。

また、京はやしやの煎茶、玉露、ほうじ茶、フレーバーティー、どのようなお茶とも相性が良いです。
ぜひご一緒にお召し上がりください。